独学 （補足）コラーゲンとは 【独学用 管理栄養士による栄養学解説】
コラーゲンは皮膚の構成に欠かせないものであり、肌の健康に良いとしてサプリメントなどにも使われているので、馴染みのある成分ではないでしょうか。ここではコラーゲンの概要と構造、特徴をまとめています。栄養学の独学にご参考ください。
独学
独学 
独学 タンパク質の構造 【独学用 管理栄養士による栄養学解説】
タンパク質は一次構造から四次構造まで4つの構造に分けられます。この構造を理解しておくことで、タンパク質がどのように身体内で合成されるのか、また機能するのかを学ぶ基礎になります。ここではタンパク質の基本の構造について、そしてどのように身体内で作られるのかについて解説します。
独学 （参考）代表的な消化管ホルモン 【独学用 管理栄養士による栄養学解説】
生命を維持していくためには身体の機能を働かせることが必要です。ひとには、その身体機能を制御するシステムが整っており、そのうちのひとつが生理活性物質であるホルモンです。今回はホルモンのうち、摂食に関わる代表的な「消化管ホルモン」について紹介します。
独学 消化の3段階と消化に関わる消化管ホルモンの役割【独学用 管理栄養士による栄養学解説】
栄養学を独学で勉強している方へ。栄養素の消化を行う胃や腸の働きを学ぶ前に、消化の流れや消化管ホルモンなど、消化を学ぶ上の前提となる事項をおさえておきましょう。ここでは消化の3段階と消化に関わる消化管ホルモンの役割について解説しています。
独学 消化と吸収の流れと消化管の概要 【独学用 管理栄養士による栄養学解説】
栄養学を独学で勉強しようと思っていませんか。ここでは概論として、ひとが食べ物からどのように栄養素を身体内に取り入れているのか、消化と吸収に関わる身体の部位を解説します。まずは大まかにどのように身体が栄養を消化・吸収しているのかを理解しましょう。
独学 「咀嚼」から「排泄」まで一連の流れを理解する 【独学用 管理栄養士による栄養学解説】
独学で栄養学を勉強したいと思っていませんか。ここでは栄養学を学ぶ上の基本となる「咀嚼・嚥下」から「消化・吸収」、「排泄」までの一連について概要を解説しています。今後栄養学を学んでいく上での基礎となる部分ですのでおさえておきましょう。
独学 咀しゃく（咀嚼）・嚥下とは 【独学用 管理栄養士による栄養学解説】
普段何気なく行っている食事ですが、
栄養学においても、ひとがどのように食べ物を噛み、またどのように飲み込んでいるかについて科学的に解明されています。
ここでは咀しゃく（咀嚼）と嚥下についての概要を解説しています。
...
独学 リポタンパク質 【独学用 管理栄養士による栄養学解説】
栄養学を独学で勉強してみようと思っていませんか。ここでは管理栄養士が脂質のひとつであるリポタンパク質について解説しています。リポタンパク質は脂質の役割を理解するうえで欠かせないものなので栄養学の独学にご参考ください。
独学 脂肪酸 【独学用 管理栄養士による栄養学解説】
栄養学を独学で勉強したいと思っていませんか。ここでは管理栄養士が脂肪酸をわかりやすく解説しています。脂質を勉強する上で、脂肪酸について詳しく理解しておくことが欠かせません。ここでは脂肪酸の種類を中心に解説していますのでご参考ください。
独学 脂質とは 【独学用 管理栄養士による栄養学解説】
独学で栄養学を学びたいと思っていませんか。ここでは三大栄養素のひとつである脂質について管理栄養士がわかりやすく解説しています。脂質は身体にとって最大のエネルギー源となるだけでなく、身体の細胞膜を形成する重要な栄養素です。本ページを栄養学独学の参考にしていただけたら幸いです。